Chào cả nhà, hôm nay chúng ta cùng nhau vào bếp và thực hiện món thạch rau câu (đông sương) nhé.
Là món ăn tráng miệng thanh mát, giải nhiệt rất tốt và rất dễ làm, không mất nhiều thời gian, thường được làm để phục vụ Buffet sáng trong các nhà hàng khách sạn, hoặc bạn cũng có thể làm để thay đổi món ăn vặt cho gia đình thân yêu của mình nhé.
Đông sương Cà phê sữa
Thực hiện:
(1) Cho 2,5 lít sữa tươi vô xoong → vừa khuấy vừa cho từ từ 3 gói bột Jelly → bắt lên bếp khuấy đều, khi sữa nóng bạn cho 600 gram đường và khuấy đều cho đường tan hết, → đổ ra khuông inox.
(2) Cho 200 ml cà phê pha phin + 100 ml sữa đặc vào 1 “ca đong 500 ml”…→ khuấy đều
(3) Cho 2 lít nước vô xoong vừa dùng vá khuấy đều vừa cho từ từ 3 gói bột rau câu vào → và đợi 15 phút để lớp sữa trong khay ở bước trên đã đông lại
Sau 15 phút chúng ta thấy lớp rau câu sữa tươi đã đông lại, bạn bắt (3) lên bếp và thỉnh thoảng khuấy đều, khi nước bắt đầu nóng, bạn cho cà phê sữa (2) + 600 gram đường còn lại vào nhé và khuấy đều cho đường tan hết, khi nước bắt đầu sôi, tắt bếp → bạn vớt bọt ở trên bề mặt và đổ từ từ và đều lên khay rau câu sữa tươi
Bảo quản: ngăn mát tủ lạnh
Đông sương dừa sợi
Bạn cần chuẩn bị:
1) Bột rau câu Jelly: 6 gói
2) 500 ml nước cốt dừa + 100 gr dừa sợi
 |
 |
3) 1,2 kg đường cát + 4,5 lít nước
Thực hiện:
Trước tiên bạn cho 500 ml nước cốt dừa + 2 lít nước vô xoong → vừa khuấy vừa cho từ từ 3 gói bột Jelly → bắt lên bếp khuấy đều, khi nước cốt dừa nóng bạn cho 500 gram đường và khuấy đều cho đường tan hết, sau khi sôi chúng ta đổ ra khuông inox.
Sau đó đợi 15 phút bạn làm lớp thứ 2 nhé: Cho 2,5 lít nước vô xoong → vừa khuấy vừa cho từ từ 3 gói bột Jelly → Sau 15 phút bạn bắt lên bếp và thỉnh thoảng khuấy đều, khi nước bắt đầu nóng, bạn cho 500 gram đường còn lại vào nhé và khuấy đều cho đường tan hết, khi nước bắt đầu sôi chúng ta cho 100 gr dừa sợi vào và khuấy đều 1 lát rồi tắt bếp → vớt bọt và đổ từ từ lên lớp cốt dừa đã đông, tạo lớp thứ 2.
Bảo quản: ngăn mát tủ lạnh
Đông sương ca cao sữa tươi
Bạn cần chuẩn bị:
1) Bột rau câu Jelly: 6 gói
2) Bột cacao 100 gram
3) 2,5 lít sữa tươi không đường Vinamilk,
4) Đường cát trắng 1 kg + 2,5 lít nước
Thực hiện:
(1) Cho 2,5 hộp sữa tươi vô xoong vừa dùng vá khuấy đều vừa cho từ từ 3 gói bột rau câu vào ( để tránh bị vón cục), và bắt lên bếp đun sôi ( bạn nhớ khuấy đều nhé ), sau khi sữa nóng bạn cho 700 gr đường khuấy đều → sôi, tắt bếp, đổ ra khuông sau đó bạn làm lớp thứ 2 ↓
(2) Cho 100 gr cacao (3 muỗng vung) vào 1 cái tô… + 200 ml nước sôi + 100 ml sữa đặc → khuấy đều
(3) Cho 2 lít nước vô xoong vừa dùng vá khuấy đều vừa cho từ từ 3 gói bột rau câu vào → và đợi 15 phút để lớp sữa trong khay ở bước trên đã đông lại
Sau 15 phút chúng ta thấy lớp rau câu sữa tươi đã đông lại, bạn bắt (3) lên bếp và thỉnh thoảng khuấy đều, khi nước bắt đầu nóng, bạn cho cacao (2) + 700 gram đường còn lại vào nhé và khuấy đều cho đường tan hết, khi nước bắt đầu sôi, tắt bếp → bạn vớt bọt ở trên bề mặt và đổ từ từ và đều lên khay rau câu sữa tươi
Bảo quản: ngăn mát tủ lạnh
