Cách làm sữa chua (yaourt) đơn giản, mềm dẻo ngon

Cách làm sữa chua (yaourt) đơn giản, mềm dẻo ngon

   Chào cả nhà, hôm nay chúng ta cùng nhau vào bếp và thực hiện món yaourt (sữa chua) nhé.
   Như chúng ta đã biết Yaourt là món ăn được làm từ sữa tươi lên men tự nhiên, rất tốt cho hệ tiêu hóa…, thường được làm để phục vụ Buffet sáng trong các nhà hàng khách sạn, quán cà phê hoặc bạn cũng có thể tự làm để thay đổi món ăn vặt cho gia đình thân yêu của mình nhé.
   Có rất nhiều cách để ủ sữa chua: ủ bằng nồi cơm điện, nồi lẩu, bao chùm khay, máy ủ, phương pháp cách thủy, lò nướng, thùng xốp (thùng giữ nhiệt)…
   Những cách ủ sữa chua tỉ lệ thành công cao: Dùng máy ủ, bao chùm khay, thùng xốp

Nguyên liệu:
1. Sữa tươi 2 lít
2. Sữa đặc 500 ml
3. Kem béo 40 ml
4. Yaourt cái 2 hủ

Nấu Sữa 

   Cho vô nồi 2 lít sữa tươi
   Các bạn bắt lên bếp khuấy đều, khi sữa nóng thì tắt  bếp ( các bạn đừng để sôi nhé, vì làm sữa mất hết chất) → 500 ml sữa đặc và khuấy đều → để sữa nguội

Yaourt cái

   Sau khi sữa nguội, các bạn cho 2 hủ yaourt cái → 40 ml kem béo Rich’s  → trộn đều cho phần yaourt cái tan hết.
   Bạn dùng cái rây lọc sữa vô 1 cái ca đong 2 – 3 lít → vớt bọt → đổ sữa từ từ vô hủ thủy tinh → đặt hủ lên khay inox

Ủ Sữa chua

Ủ bằng cách dùng “Bao chùm khay”
   Nấu 1 ấm nước sôi ( khoảng 80 oC)
   Dùng 1 bao xốp sạch (mới) loại lớn, lòng bao vào khay đã đựng các hủ yaua ở bước trên
   Chế nước sôi ngập 2/3 hủ → dùng dây thun cột miệng bao → để mâm yaourt trên bàn ( kệ). Sau 6h – 8h, yaourt đã đông lại, các bạn lấy yaourt bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nhé.
Ủ bằng cách dùng “Thùng xốp”
   Nấu 1 ấm nước sôi ( khoảng 80 oC
   Bạn cho khay yaourt vào thùng xốp → chế nước sôi ngập 2/3 hủ và đậy nắp thùng xốp
  Sau 6h – 8h, yaourt đã đông lại, các bạn lấy yaourt bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nhé.

 

Trả lời